Um óptimo esparguete vegetariano, adaptado desta receita da Joana Roque.
Ingredientes ( para 2 pessoas)
- esparguete
- meio requeijão de ovelha
- espinafres (usei congelados, mais ou menos umas 7/8 porções)
- amêndoas qb
- alho em pó
- azeite, sal e pimenta
Primeiro que tudo, descongelar os espinafres! Cozer o esparguete em água temperada com sal. Numa frigideira, colocar azeite e alho em pó e juntar os espinafres. Quando estiverem cozinhados, adicionar o requeijão e as amêndoas. Temperar com sal e pimenta. Escorrer o esparguete e juntar o conteúdo da frigideira ainda bem quentinho e servir.
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